Sonnenscheinsalat mit Spinat, Matcha-Kurkuma-Brot, oder Mais-Chili-Muffins - Sophia Hoffmanns Gerichte sind so bunt wie die Wände des HAPPA. Ihr Restaurant in Berlin-Kreuzberg verwendet rein pflanzliche Produkte und verwertet radikal alles – von der Wurzel bis zur Blattspitze. Doch das Wort „vegan“ sucht man hier vergebens.

Das gehört zu Sophias Konzept des kulinarischen Storytellings: Sie selbst isst aus Empathie anderen Lebewesen gegenüber seit 12 Jahren keine tierischen Produkte, will andere aber nicht belehren. Statt über Begrifflichkeiten zu streiten, überzeugt sie lieber mit gutem Geschmack und gastronomischen Erlebnissen.

HAPPA wurde vom Schlemmeratlas unter die 50 besten veganen Restaurants Deutschlands gewählt. Sophia hat bereits vier Kochbücher veröffentlicht, ist seit kurzem Teil der Jury "Deutscher Nachhaltigkeitspreis Gastronomie" und hat mehrere erfolgreiche Formate, wie den Podcast "Vegan Queens", dem über 150.000 Menschen folgen.

In der aktuellen Episode Weltaufgang erklärt Sophia, warum es nur Vorteile hat, sich pflanzlich zu ernähren und gibt ein paar praktische Tipps, wie das nachhaltig und lecker gelingt.

Mehr von Sophia Hoffmann

HAPPA Restaurant: https://www.happa-berlin.com/

Sophias Zero Waste Online Kochkurs Vegan Masterclass: https://vegan-masterclass.de/?aff=SophiaHoffmann1980

Sophias Bücher: https://www.sophiahoffmann.com/buecher/

Instagram: https://www.instagram.com/thesophiahoffmann/ https://www.instagram.com/happa_restaurant/

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PRODUKTION Good News Magazin

AUFNAHMELEITUNG Selina Schöberl

POSTPRODUKTION Thomas Hoffmann

MIX & MASTERING Edith Kindopp und Christian Pier https://vivalamovie.de/

INTRO & MUSIK Binta Hübener Spotify https://open.spotify.com/artist/0H9aJJSeq288dwqLycb2G0
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Steven Akinwale Spotify https://spoti.fi/3nIZIgc
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Bild: Annabell Sievert-Erlinghagen